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简略信息一览：
- 1、山西特色美食
- 2、江西高等教育破局的一点思考
山西特色美食
1、酱梅肉荷叶饼是山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜。以酱豆腐汁和五花肉相蒸，去腥去腻，因而得名。刀削面 刀削面别称“驸马面氏野”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创。
2、山西的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：刀削面：山西面食的代表之一，面条由厨师用特制的刀具削成，形状中间厚两边薄，形似柳叶。口感滑爽筋道，可搭配各种臊子、调料食用。莜面栲栳栳：将莜面搓成筒状，立于蒸笼中蒸熟，顶部酷似斗笠。口感劲道，常配以羊肉臊子或其他浇头，营养丰富。
3、刀削面：山西大同市的地方特色传统美食，起源于元代，是“中国十大面条”之一。因全凭刀削而得名，面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
4、山西刀削面：山西刀削面是山西最具代表性的面食，特点是用刀削制成的面条，质感滑嫩，通常配有丰富的汤料和配菜。炒饼：炒饼是山西传统的小吃，将面饼切成条状，配以各种配料如肉丝、蔬菜等炒制而成，味道鲜美。
5、**浑源凉粉**：浑源凉粉是山西浑源的特色美食，夏季食用尤为受欢迎，清凉下火。1 **桑落酒**：桑落酒以优质高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵等工序制成，酒质清香醇。1 **葱花烙饼**：葱花烙饼是山西宁武市城乡人民喜爱的主食之一，层薄如红，绵软利口。
6、浑源凉粉：以土豆淀粉为原料，搭配豆腐干、蚕豆和多种调料制成，口感清亮、滑嫩、爽口。太谷饼：被誉为 “糕点之王”，以其甜而不腻、酥而不碎的特点而闻名，是晋商饮食文化的典型代表。综上所述，山西美食种类繁多，无论是主食、菜肴还是小吃，都各具特色，体现了山***特的地域文化和饮食习惯。
江西高等教育破局的一点思考
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